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西班牙走地黃油春雞 400克 (急凍)

西班牙Urgasa走地黃油春雞以當地品種為特色,走地飼養約33日,農場提供足夠活動空間讓春雞仔按天性在草地上活動,以穀物作為糧食,約33日後選取雌性春雞供應市場,雞肉嫩滑多汁。

春雞體型的大小能直接反映在它們的嫩度和味道上。最小的春雞略小於一磅,這種尺寸的春雞味道相對較淡,但由於它的肉質最為柔軟細膩,所以最是受到法式料理廚師的歡迎!
而最大的春雞大約只有800g左右,由於生長了更多的肌肉,味道亦會較為濃郁,肉質與體型最小的春雞對比,會顯得略為緊實,但仍然比一般雞隻嫩滑多汁。
建議煮法:燒烤,煎,烤焗,水煮,燴

• 無添加激素抗生素
• 天然走地放養
• 飼養33日
• 肉質細緻嫩滑
• 西班牙黃油品種
• 天然穀物餵飼
【廚師們增加風味的秘密 - 鹽水浸漬】
春雞適合多種煮法各種調味,無論是原隻下鍋水煮,切成小塊做成燴雞煲;或是剪開脊骨後壓扁,形成蝴蝶狀香煎均可。
在烹調之前先把急凍(-18°C)的春雞去除包裝直接放入2-4%的鹽水,在冰箱內(0-4°C)解凍同時浸漬8小時以上,既可以去除多餘的血水/雜味,又可以令春雞肉質變得有柔嫩、多汁、充滿彈性!
*例子:以20g 鹽 + 480g 清水,攪拌至鹽粒完全溶化即得到4%濃度的鹽水。
*春雞經鹽水浸漬後已經有足夠咸味,如需要再調味(香草/檸檬/黑胡椒之類),只需放小許鹽/甚至不額外放鹽也可,避免咸味過重。

西班牙走地黃油春雞 400克 (急凍)
Spanish Free Range Poussin 400g (Frozen)
#Keto Diet #Low Cab Diet #生酮飲食 #低碳飲食 #Urgasa #060323105004

$65.00
   
包裝 400g


產地


Spain

認証

品牌
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