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主頁 > 食譜 > 迷你煙三文魚白蘿蔔脆片配魚子醬
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迷你煙三文魚白蘿蔔脆片配魚子醬 Nature's Parlour

成分
30 mins X 20 pcs TBC 卡路里
青海苔汁
200 克 青海苔粉
100 毫升 米醋
100 毫升 水
100 克 細砂糖
1 小撮 鹽

白蘿蔔片
1 根 白蘿蔔
  鹽

煙燻三文魚醬
150 克 有機煙三文魚, 切成小粒
10 克 紫菜片
100 克 酸忌廉
  檸檬汁
  黑胡椒粉
  魚子醬, 裝飾用
方法
    • 首先準備青海苔汁。將米醋，水，糖和少許鹽在一個小鍋中混合後煮沸
    • 待白糖完全溶解後關火，加入青海苔粉拌勻，冷卻後放入冷藏櫃備用
    • 白蘿蔔去皮，將其切成40片薄片。將切片攤開放在托盤上，撒上小量鹽備用
    • 將乾紫菜片放入攪拌機中磨成粉後倒出，量出5克紫菜粉混入酸忌廉中拌勻，加入煙三文魚小粒，檸檬汁及黑胡椒粉適量調味
    • 組裝迷你煙燻三文魚批時，將一茶匙煙熏三文魚醬放在一片白蘿蔔片上，並在上面點上少許青海苔汁。在餡料上放上另一片白蘿蔔片，輕輕按壓以固定
    • 在白蘿蔔片頂灑上小許紫菜粉，並放上魚子醬即可食用

    credit : https://www.greatbritishchefs.com/recipes/smoked-salmon-canapes-recipe
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