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主頁 > 食譜 > 紅酒燉阿伯丁安格斯帶骨牛膝
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紅酒燉阿伯丁安格斯帶骨牛膝 Nature's Parlour

成分
1.5 hours X 4 peoples TBC 卡路里
4-6 份 西班牙阿伯丁安格斯帶骨牛膝
2 湯匙 油
1 個 洋蔥切塊
1 個 紅蘿蔔切塊
1 條 芹菜切段
400 克 蕃茄切塊
2 瓣 蒜末
1000 毫升 牛肉/雞肉/蔬菜高湯
80 毫升 紅酒（可選）
1/3 杯 洋芫荽切碎
  即食馬鈴薯泥

蘸料粉
適量 中筋麵粉
適量 鹽 
適量 黑胡椒粉
方法
    • 把麵粉、鹽和胡椒粉混合成蘸料粉，沾上安格斯帶骨牛膝。把油加入已高火預熱的鑄鐵鍋中。安格斯牛膝落鍋，每邊煎2-3分鐘，直到外皮微焦，拿起牛膝備用
    • 把洋蔥，胡蘿蔔和芹菜加入鍋中，炒煮4分鐘直至軟化並略微變成褐色。加入蒜末煮30秒，然後加入高湯，紅酒和蕃茄
    • 將安格斯牛膝加入鍋中，大火煮沸後將火力降至低溫。燉煮1個小時，期間撇去表面多餘的油份。最後上桌前加入洋芫荽碎，可配上馬鈴薯泥一起食用
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