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主頁 > 食譜 > 雞絲粟米羹
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雞絲粟米羹 Nature's Parlour

成分
40 mins X 4-5 peoples TBC 卡路里
1 升 高湯 (雞肉/ 蔬菜風味)
200-300 克 生雞胸/ 雞柳
1 茶匙 薑蓉
1/4 茶匙 蒜粉
2 條 蔥粒, 分開綠色及白色部份
1 條 中等尺寸紅蘿蔔, 切粒
200 克 罐裝粟米粒
200 克 忌廉粟米蓉
2 湯匙 鷹粟粉/ 粟米澱粉
3 粒 雞蛋, 拌勻
1/2 茶匙 芝麻油
  鹽
  黑胡椒粉
方法
    這款富含有豐富蛋白質和蔬菜的食譜 - 雞絲粟米羹，材料十分簡單，日常都能輕易及快速地準備，而冷藏後作凍湯亦可！

    • 把800ml高湯加入大湯鍋中煮沸，加入生雞胸肉煮約13分鐘至熟透。取出雞胸肉，用叉把雞胸分成絲。
    • 在湯鍋中加入薑，蒜粉，蔥白，紅蘿蔔粒，粟米粒及粟米蓉，攪拌均勻。
    • 以中火加熱，直到湯煮沸為止。然後轉小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘，或胡蘿蔔變軟即可。
    • 在一個單獨的碗中，將剩餘的200ml高湯和鷹粟粉拌勻。用勺子邊攪拌邊將混合物倒進湯中，煮至湯羹變稠為止。把雞絲加回湯羹中拌勻。
    • 再一次用勺子邊攪拌邊將雞蛋液倒進湯中，熱湯羹會將雞蛋立即燙熟，形成美麗的絲帶狀。
    • 最後加入小許麻油，鹽和胡椒拌勻調味。趁熱灑上蔥花即可。
    小貼士：這款湯羹亦可冷藏後作凍湯飲用，但這時就不適合加入蔥花。



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