西班牙走地黃油春雞 500克 (急凍)

西班牙Urgasa走地黃油春雞以當地品種為特色，走地飼養約33日，農場提供足夠活動空間讓春雞仔按天性在草地上活動，以穀物作為糧食，約33日後選取雌性春雞供應市場，雞肉嫩滑多汁。

春雞體型的大小能直接反映在它們的嫩度和味道上。最小的春雞略小於一磅，這種尺寸的春雞味道相對較淡，但由於它的肉質最為柔軟細膩，所以最是受到法式料理廚師的歡迎！
而最大的春雞大約只有800g左右，由於生長了更多的肌肉，味道亦會較為濃郁，肉質與體型最小的春雞對比，會顯得略為緊實，但仍然比一般雞隻嫩滑多汁。
建議煮法：燒烤，煎，烤焗，水煮，燴

• 無添加激素抗生素
• 天然走地放養
• 飼養33日
• 肉質細緻嫩滑
• 西班牙黃油品種
• 天然穀物餵飼
【廚師們增加風味的秘密 - 鹽水浸漬】
春雞適合多種煮法各種調味，無論是原隻下鍋水煮，切成小塊做成燴雞煲；或是剪開脊骨後壓扁，形成蝴蝶狀香煎均可。
在烹調之前先把急凍(-18°C)的春雞去除包裝直接放入2-4%的鹽水，在冰箱內(0-4°C)解凍同時浸漬8小時以上，既可以去除多餘的血水/雜味，又可以令春雞肉質變得有柔嫩、多汁、充滿彈性！
*例子：以20g 鹽 + 480g 清水，攪拌至鹽粒完全溶化即得到4%濃度的鹽水。
*春雞經鹽水浸漬後已經有足夠咸味，如需要再調味(香草/檸檬/黑胡椒之類)，只需放小許鹽/甚至不額外放鹽也可，避免咸味過重。

西班牙走地黃油春雞 500克 (急凍)
Spanish Free Range Poussin 500g (Frozen)
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